Nems aux fruits rouges et mousse au chocolat blanc

5 septembre 2009

Nems aux fruits rouges et mousse au chocolat blanc

Rien à dire, juste savourer...

1. Nems aux fruits rouges

Pour ce dessert, je me suis inspirée d'une recette publiée sur le blog de Chantal! N'ayant pas de mascarpone et juste un mélange de fruits rouges, j'ai réadapté cette raison à ma façon, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas!

Ingrédients (pour deux personnes):

- une feuille de brick

- deux pognées de fruits rouges mélangés frais ou surgelés

- un peu de beurre

- du sucre glace

Badigeonnez une feuille de brick de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau.
Coupez la feuille de brick en deux
Placez une poignée de fruits rouges au début de la bande, en prenant soin de laisser 0,5 cm de libre sur les côtés, pour pouvoir refermer le nems par la suite.
Roulez les fruits rouges dans la brick, comme une crêpe, en forme de cigare.
Repliez les extrémités sur elle-même

Astuce: généralement, on recommande de faire cuire les bricks coté pliage pour que le triangle, le nems ou encore le cigare se soude. Pour ma part, je pique un cure-dent pour fermer la brick. Je suis sûre que cela va tenir et je peux l'oter très facilement une fois que la brick est cuite!

Enfournez à 180° pendant plus ou moins 10 min, jusqu'à ce que les bricks soient dorés
Tamisez de sucre impalpable

2. Mousse au chocolat blanc

Ingrédients (4 personnes):

- 100 grammes de chocolat blanc

- 30 cl de crème fraîche

Verser 10 cl de crème dans une casserole et porter à ébullition. Laisser tiédir hors du feu.
Faîtes fpndre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde
Ajouter le chocolat fondu à la crème et mélangez vivement jusqu'à l'obtention d'une crème souple
Dans un saladier, versez la crème restante. A l'aide d'un fouet électrique, battez la en chantilly, bien ferme.
Versez deux grosses cuillères de crème fouettée dans le chocolat et remuez vivement.
Incorporez le reste en soulevant délicatement
Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures