Soupe diabolique au potiron!

1 novembre 2009

Idéale pour Halloween, idéale pour la saison... Je vous recommande vivement cette délicieuse soupe au potiron! En plus, elle est super légère, je n'ai quasiment pas mis de crème et pourtant elle est onctueuse à souhait!

Ingrédients:

- 1 beau potiron (une fois évidé, j'avais 1kg,200 de morceaux de potiron)
- 2 ou 3 oignons
- 3 petites carottes
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissés
- 2 litres d'eau (pour 1kg de potiron)
- un peu de crème
- du sel, du poivre et un peu de curry
- un peu de beurre

Commencez par évider votre potiron en ôtant tout ce qui est filandreux à l'intérieur. Pour plus de facilité, coupez le chapeau, ce qui vous permettra d'utiliser le potiron comme déco d'Halloween. Cette étape n'est pas de tout repos. Personnellement, je m'arme d'une grosse cuillère et je racle l'intérieur du potiron... mais chacun sa technique!

Emincez les oignons et pelez puis coupez les carottes.
Faites cuire les oignons et les carottes à feu doux, avec du beurre, dans une grande casserole (plus ou moins 5 minutes)
Ajoutez les morceaux de potiron et laissez réduire quelques minutes
Ajoutez l'eau et portez à ébullition
Assaissonnez et émiettez le cube de bouillon
Mélangez
Réduire le feu et laissez mijoter 60 minutes
Ajoutez un filet de crème fraîche
Passez la soupe au mixer jusqu'à ce qu'elle soit sans morceaux et bien onctueuse
Goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin
Régalez-vous!