J'étais très sceptique avant de réaliser cette recette! Et bin... franchement, cette soupe est délicieuse, bien copieuse, de saison et originale! Je ne peux que la recommander! Mmhhh!


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Ingrédients (pour une grosse casserole):

- 3 potimarrons

- 3 poireaux émincés

- environ 5 verres de lentilles corail

- 300 ml de lait de coco

- eau, cumin, sel, huile d'olive

 

- Dans la casserole, faites sauter les poireaux émincés durant 5 minutes dans l'huile d'olive

- Ajoutez les potimarrons coupés en cube ainsi que les lentilles corail + 3 cc de cumin en poudre

- Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouverts

- Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les potimarrons soient bien tendres

- Ajoutez le lait de coco, salez et mixez!

 

Bon appétit!

 

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