21 décembre 2010

Biscuits de Noël chocolat et 4 épices

Bonjour...Quoi de mieux que ces petits biscuits de circonstance pour vous souhaiter à tous et toutes un Joyeux Noël et un excellent réveillon! Je les ai décorés avec un glaçage blanc!Intensément chocolat et petite saveur 4 épices façon spéculoos: régalez-vous!Ingrédients (30 à 40 biscuits):- un oeuf- 150 g de farine- 30 g de cacao amer- ½ cc de levure chimique- 1 pincée de sel-  ½  cc de cannelle-  1 cc de mélange 4 épices - 100 g de beurre- 85 g de sucrePréchauffez le four à 180° Mélangez la farine, le cacao, la... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Crème brûlée à la vanille

Depuis le temps que je l'avais acheté, il était temps d'inaugurer mon chalumeau... et de m'essayer à la crème brûlée! Rien à redire, c'était super bon et j'ai même eu droit à des râleries parce qu'il n'y en avait que deux! Je suis décidément trop heureuse d'avoir fait le plein de vanille lors de mon voyage en République Dominicaine car franchement, son parfum n'a rien à voir avec celle que l'on trouve ici! Bref, très bonne recette à recommencer une prochaine fois et à décliner avec plein de saveurs! Ingrédients (4 à 6 personnes):-... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Un potiron? Trois possibilités dont deux sucrées!

Bonjour à tout le monde et Happy Halloween avec quelques jours de retard!Même si cette fête vient d'ailleurs, je la trouve vraiment amusante et elle est un bon prétexte pour faire la fête, que l'on soit petit ou grand! Pas de sablés en forme de sorcière ou de manoir hanté en pâte à sucre pour moi cette année. Je n'ai pas eu l'occasion de célébrer cette fête avec des enfants ce coup-ci et n'en ayant pas moi-même, c'était tout de suite moins amusant! Néanmoins, je n'ai pas pu échapper aux légumes de saison et notamment à un énorme... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Joyeux anniversaire Maman!

Réalisé à l'occasion des 51 ans de ma toute jeune maman! Génoise au chocolat fourrée chantilly et cerises
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12 octobre 2010

Un merveilleux qui porte si bien son nom...

Bonjour à tous et toutes, Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter, encore une fois, une recette pleine de calories...mmmh! Faut bien prendre des forces avant le retour du grand froid (toutes les excuses sont bonnes)!Le Merveilleux, c'est la pâtisserie préférée de mon chéri! Tous les dimanches, il me fait un petit caprice pour en manger un! Je n'en avais jamais réalisé parce que ça me semblait insurmontable mais finalement, il n'y a rien de bien chinois!Pour le réaliser, je me suis basée sur les conseils du chef Simon:  deux... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Panna Cotta à la coco

Ingrédients(4 personnes):- 165 g de lait de coco- 150 ml de lait entier- 30 ml de crème- 1 cs de jus de citron vert- 30 g de sucre - 30 g de cassonade blonde- 6 g de gélatineDans une casserole, chauffer le lait de coco et la crème avec les sucres et le jus de citron vert durant 5 minutes sans faire bouillir. Ajouter la gélatine préalablement mise à tremper dans un bol d'eau froide et essorée. Terminer par le lait. Verser la préparation dans des ramequins huilés. Mettre minimum 4 heures au frigo.
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19 septembre 2010

Baisers de Malmédy

Bien le bonjour amie(s) de la blogosphère culinaire!C'est avec un petit sentiment de fierté que je vous propose ma recette du jour: les baisers de Malmédy! En effet, c'est la première fois sur 5 ou 6 essais que je parviens à obtenir une crème au beurre si proche de ce que je voulais! J'ai trouvé ce qu'il me manquait: un thermomètre de cuisson et une nuit au frigo! J'ai toujours été fan de ces petits fours sans jamais réussir à les réaliser moi-même... c'est chose faite! Mais ce n'est peut-être pas une aussi bonne chose pour mes... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Macarons aux deux chocolats

Aujourd'hui, je vous offre une petite douceur: ces macarons aux deux chocolats! Je suis satisfaite de cette recette qui vient du livre "Macarons" de chez Hachette pratique mais j'ai quand même ajouté plusieurs carrés de chocolat blanc à la ganache pour qu'elle ait la texture que je voulais, qu'elle tienne correctement et ne coule pas. Ca n'a rien gâché au goût, ils étaient vraiment bons! Vous pouvez y aller!Ingrédients (45 à 50 petits macarons):- 190 gr de poudre d'amandes- 310 gr de sucre glace- 150 gr de blancs d'oeufs- 95... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Cheesecake façon pêche Melba

Une TUERIE! Je n'ai pas d'autres mots pour qualifier ce succulent cheesecake! Il s'agissait de mon premier et j'en suis vraiment satisfaite! J'ai beaucoup aimé sa texture assez dense mais super moelleuse! A refaire encore et surtout à décliner avec plein d'autres ingrédients! Je l'ai réalisé dans un tout petit moule à charnière de 16 cm de diamètre tout simplement parce que je savais que nous n'allions être que deux à en manger! A force de faire des desserts et encore des desserts, je me suis dit qu'investir dans un petit moule était... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

Mousse aux spéculoos sur pailleté feuilletine + un an du blog!

Bonjour à tous,Comme vous pouvez le constater, cela faisait un petit temps que je n'avais pas posté sur mon blog. Mon envie de cuisiner et de me perfectionner ne m'a pas du tout quittée mais un grand nombre de changements sont arrivés dans ma vie ces derniers temps et ne m'ont pas permis de m'adonner à mon loisir préféré autant que je l'aurais voulu! Un diplôme, du boulot, un petit accident, ... mais me voilà de retour et prête à réaliser de nouveaux défis culinaires!!!C'est à l'occasion de l'anniversaire de ma belle-soeur Solenne que... [Lire la suite]
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