14 novembre 2010

Crème brûlée à la vanille

Depuis le temps que je l'avais acheté, il était temps d'inaugurer mon chalumeau... et de m'essayer à la crème brûlée! Rien à redire, c'était super bon et j'ai même eu droit à des râleries parce qu'il n'y en avait que deux! Je suis décidément trop heureuse d'avoir fait le plein de vanille lors de mon voyage en République Dominicaine car franchement, son parfum n'a rien à voir avec celle que l'on trouve ici! Bref, très bonne recette à recommencer une prochaine fois et à décliner avec plein de saveurs! Ingrédients (4 à 6 personnes):-... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Le Cappuccino

Le Cappuccino est un gâteau Demarle composé d'un biscuit et d'un sirop au café, d'une crème catalane et d'une mousse au café. J'ai eu un peu peur que ce gâteau soit écœurant en raison de sa grande quantité de crème mais une fois que je l'ai goûté, j'étais immédiatement conquise... Il est vraiment délicieux! J'ai un peu modifié la recette du biscuit en l'adaptant à des ingrédients que j'avais à la maison! Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra beaucoup de patience et un peu de dextérité! Ingrédients (pour un cercle à entremet... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Chou à la crème pour les supers gourmands...

Ils sont classiques, tout le monde les connaît et pourtant je ne peux que mourir d'envie devant des choux à la crème! Cette fois, je suis vraiment contente de ma pâte à choux et ce goûter gourmand était juste un moment de plaisir irrésistible... ! Pour réaliser votre pâte à choux, je vous conseille de suivre les recommandations du Chef Simon , étapes par étapes! Une fois mes choux réalisés, je les ai garnis de chantilly (crème fraîche liquide + sucre glace au fouet jusqu'à l'obtention de la quantité et de la consistance désirée)!... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Mini éclairs et cygnes à la crème

Je ne peux que remercier Feriel pour cette super recette !!! Je suis trop fan, c'est tout ce que j'ai à dire!!! Je vous invite à découvrir cette recette sur son blog car elle y est très bien expliquée et je n'ai rien changé du tout hormis que mes pâtisseries sont uniquement à la crême pâtissière et non à la ganache au chocolat, question de choix!!! N'hésitez pas, ça vaut vraiment le coup!
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31 août 2009

Crème sucrée au mascarpone et ses cigares de brick

Après mon tiramisu, il me restait beaucoup de crème! La jeter? Sacrilège! Je l'ai facilement récupérée et avec un café, à l'heure du goûter, c'est une petite gourmandise à ne pas se refuser! Ingrédients (4 personnes):- 3 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 100 grammes de cassonade ou sucre roux- 250 grammes de mascarpone - des pépites de chocolat- 1 feuille de brick- du sucre impalpable, sucre glace- un peu de beurre fondu Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre vanillé, la cassonade puis ajoutez le... [Lire la suite]
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28 août 2009

Crème de citron light et ses petits biscuits aromatisés

J'ai juste trouvé ce dessert délicieux, léger et super frais par grosses chaleurs! A refaire encore et encore... 1. La crème de citron.     Ingrédients (2 personnes):   - 25 cl de lait   - 40 grammes de sucre   - 2 cuillère à soupe de maïzena   - 3 cuillère à soupe de jus de citron   - le zeste finement hâché d'un citron   - copeaux de chocolat ou de coco pour la décoration     Râper très finement le zeste du citron.     Dans une casserole,... [Lire la suite]
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