Les gourmandises de Julie

A 5€ la caisse de framboises sur le marché, je n'ai pas hésité et j'ai ensuite chercher sur le net une recette pour les écouler. Je suis tombée sur cette recette de cupcakes aux framboises de laquelle je me suis très largement inspirée et qui a fait l'unanimitié! Et pour ne rien gâcher, c'est une recette rapide, facile et qui peut également se faire avec des fruits congelés. 

Ingrédients (pour 12 cupcakes):

300 gr de farine

120 gr de sucre 

2 oeufs

125 gr de beurre

200 ml de lait

1/2 paquet de levure chimique

200 gr de framboises + 12 pour la déco

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Placer les cup en papier dans des moules à muffins (ou dans des moules en silicone)
• Faites fondre le beurre au micro-onde
• Mélanger farine, sucre et levure et délayez les oeufs avec le lait.
• Mélanger farine-sucre-levure et lait-oeufs. 
• Ajouter le beurre et mélanger  jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
• Ajouter les framboises et mélanger grossièrement.
• Remplis les cups au 3/4
• Enfournez-les et cuire à 200°C pendant environs 20 min
• Laisser refroidir les cake completement avant de mettre le glaçage.

Glaçage:

200g de mascarpone

10 cl de crème liquide

20g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé 

colorant rouge

coulis de framboise

• Monter la crème avec le sucre au batteur.
• Fouetter le mascarpone
• Mélanger les deux en fouettant énergiquement.
• Mettez une partie de cette crème à part
• Dans la crème restante, ajouter du coulis de framboise et un peu de colorant rouge.
• D'un côté de la poche à douille, mettre la crème blanche, de l'autre, la crème rose
• A l’aide d’une poche à douille, déposer une jolie rosasse sur chaque cupcake puis une framboise
• Décorer selon vos goûts

Et... 

• N'en faîtes qu'une bouchée!

C'est pour l'anniversaire du petit bout d'une de mes collègues que j'ai réalisé ce gâteau. Arthur avait pour seules "exigences" une girafe, de la chantilly et des fraises. Le premier gâteau est donc une génoise fourrée chantilly fraise et le second, un gâteau au chocolat fourré avec une ganache du même goûts. Les pourtours ont été décorés avec des biscuits achetés dans le commerce.

En plus de la girafe, j'ai ajouté un singe, une antilope et un serpent! Encore un très joyeux anniversaire Arthur!

Cette année, pour le traditionnel dimanche de Pâques en famille, j'avais envie de faire un nid de Pâques. J'ai manqué de crème au beurre pour faire les contours mais ça n'a pas changé grand chose, il était super bon. C'est une génoise normale que j'ai divisée en trois et dont j'ai fourré chaque étage de crème au beurre moka.

Ma soeur m'a donné cette recette un jour et je pense bien qu'il s'agit d'une recette Demarle. En tout cas, je l'ai tellement faite (à force de réclamations) que je la connais par coeur! Je suis un peu déçue que les photos ne rendent pas bien mais n'hésitez pas à réaliser ces petits fondants qui sont trop trop trop bons! Ce qui est chouette aussi, c'est qu'en les servant le jour même, le coeur chocolat blanc est encore coulant. Si on attend le lendemain, le chocolat a redurçi! Ici, les avis sont partagés! Vous allez devoir essayer pour me donner le vôtre:

Ingrédients (pour 12 à 15 fondants):

- 5 oeufs

- 150 gr de beurre

- 90 gr de farine

- 125 gr de sucre

- 130 gr de chocolat noir

- 24 à 30 carrés de chocolat blanc

• Préchauffez le four à 180°
• Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Placez au frais.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec le chocolat (au bain-marie ou au micro-onde). Quand c'est fondu, mélangez.
• Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins.
• Incorporez le mélange chocolat-beurre avec le mélange qui était au frais. 
• Remplissez à moitié les caissettes. Au milieu de chaque demi fondant, superposez deux carrés de chocolat blanc.
• Recouvrez l'autre moitié avec le reste de pâte.
• Enfournez pour 13-15 min à 180°. Piquez pour vérifier la cuisson!

             

Ces pâtes sont un classique de ma maman et chez moi, tout le monde en raffole! En plus, ce plat est super rapide et simple à préparer! Mhhh c'est juste trop bon!

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 300 à 500 gr de pâtes au choix selon les appétits 

- 200 gr de lardons fumés

- du cerfeuil surgelé

- 2 oignons

- 20 cl de crème fraiche

- sel, poivre

• Dans une casserole à part, faites cuire vos pâtes dans l'eau bouillante salée.
• Emincez les oignons et faites les cuire dans une poêle avec les lardons
• Quanc ceux-ci sont quasiment cuits, ajoutez les boulettes de cerfeuil (selon les goûts, j'en mets environ 5 ce qui correspond environ au petit pot Igloo qu'on peut également acheter surgelé).
• Ajoutez la crème, laissez cuire jusqu'à ce que le cerfeuil soit totalement dégelé. Laissez mijioter le temps que vos pâtes soient cuites.
• Mélangez les pâtes avec le mélange oignons-crème-cerfeuil-lardons

Il y a peu, et sous les conseils avisés de ma grande soeur, j'ai découvert une petite boutique chinoise absolument génial. On y trouve TOUT ce qu'on veut! A tel point qu'il est parfois difficile de comprendre ce qui sert à quoi mais tout est tellement bon marché que ça vaut la peine d'essayer!

Rentrée chez moi les bras chargés de produits chinois, j'ai donc décidé de me lancer. 

J'ai cuit mes nouilles au wok puis je les ai placés à part. J'ai ensuite cuit (toujours au wok) différents légumes (chou pak choï, haricots, brocolis, carottes, bambous, ...) dans l'huile de sésame ainsi que des petits morceaux de poulet. J'ai rajouté du sel, de la pâte de curry jaune, du tamarin et de la sauce soja. J'ai ensuite remis mes nouilles dans le wok et fais cuire le tout ensemble. Et bin, c'était super bon!!!

Ces cookies sont juste une tuerie! Moi qui ai horreur du beurre de cacahuète, j'ai vraiment été surprise de leur goût! Ils me font un peu penser aux cookies nougatine de Lu... Juste à essayer!

Il s'agit d'une recette que j'ai piochée ici ! 

Ingrédients (environ 20 cookies):

- 150 grs de sucre roux

- 50 grs de beurre mou

- 4 cs de beurre de cacahuètes
- 1 oeuf

-1 cuillère à café de vanille liquide

- 155 grs de farine

- 1 cc de levure

- 100 grs de chocolat grossièrement concassé

• Préchauffez votre four à 160° C.
• Mixez le sucre, le beurre mou et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène.
• Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide, mixez à nouveau.
• Incorporez à la pâte la farine tamisée et la levure. 
• Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez bien.
• Façonnez des boules entre vos mains.
• Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.
• Ecrasez légèrement les boules avec le dos d'une fourchette.
• Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
• Laissez refroidir sur une grille.
• Les cookies resteront mous jusqu'à complet refroidissement.

J'ai voulu modifier la recette classique de la quiche lorraine car j'avais justement des poireaux à liquider... et puis j'adore le fromage de chèvre! Je n'ai pas été déçue de ma petite expérience, c'était super bon et la quiche était même meilleure réchauffée le lendemain!

Ingrédients:

- une pâte feuilletée

- 300 gr de lardons fumés

- 150 gr de fromage râpé

- 25 cl de lait

- 2 blancs de poireaux

- un oignon

- 3 oeufs

- un chèvre frais

- sel, poivre, muscade 

• Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner la four dans le four préchauffé à 250° pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légérement dorée.

• Faire rissoler les lardons (vider la poêle de la graisse au fur et à mesure), ajoutez l'oignon et les blancs de poireaux émincés.

• Dans un saladier, foutter les oeufs, le fromage de chèvre et le lait. Ajoutez sel, poivre et muscade.

• Etalez le mélange lardons-oignon-poireaux sur le fond de tarte précuit

• Versez ensuite le mélange oeufs-chèvre-lait par dessus. Parsemez le dessus avec le fromage râpé.

• Enfourner la quiche durant 30 min, toujours à 250°. Terminer la cuisson par 5 min de grill. 

Bon appétit!

Aujourd'hui, je vous présente un gâteau que j'avais réalisé pour l'annonce de la grossesse de ma soeur au reste de la famille... Les photos datent un peu puisqu'il a été réalisé après les trois mois "fatidiques" et que notre petit Jules est prévu pour le mois de mai...

Il s'agit d'une génoise fourrée à la crème chantilly et aux fraises, recouverte de pâte à sucre. 

Vite vite vite l'arrivée de ce troisième petit prince! 

Pas beaucoup de temps pour l'instant... ni pour pâtisser, ni pour poster des articles! Néanmoins, je ne résiste pas à vous poster l'abeille que j'ai réalisée pour l'anniversaire du petit bout d'une copine!

Il s'agit d'une génoise au chocolat fourrée à la chantilly et aux fraises. Le dessus est décorée de pâte d'amandes et de petits décors en sucre. Concernant l'abeille, il s'agit d'un quatre-quart fourré au Nutella et recouvert de pâte à sucre!

Ca n'a pas été une mince affaire mais je suis tout de même satisfaite du résultat! Vite la prochaine demande pour un nouveau défi!